筷子的历史文化？筷子古称梜（音同夹）和箸，可以看出早期的筷子是竹制或其他木制的。我国目前出土的最早的筷子是在殷墟发掘的商时期的铜筷子。埋藏于地下的木质筷子早已碳化，只能见诸于史书中。那么，筷子的历史文化？一起来了解一下吧。
筷子是中国人发明的餐具，从发明到今天已经有五千多年的历史，后来传到朝鲜、日本和东南亚各国。
筷子由两根组成，寓意一生二，二生万物，即太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，八卦生万物；同时象征着万物由阴阳组成，有天就有地，有晴就有雨，有雄就有雌，二者相辅相成，缺一不可；人类也是如此。筷子上方下圆。一是寓意天方地圆，即天是方形的，地是圆形的，天在上，地在下；天为阳，地为阴，天俯瞰大地，给大地阳光雨露和空气，地孕育万物，为天奉献精灵。筷子长7.6寸，寓意人有七情六欲。人是感性动物，有情有义，自然也有欲有望。表现在饮食生活中，一是体现着其对食物的喜好与选择，山珍海味自然美好，人人都有追求和获得的欲望，但并不是任何人都能享用；糟糠虽然粗粝，但依然是天赐食物，同样应该珍惜。
1、筷子的起源
原始社会，人类靠采集浆果和狩猎为生，这决定了就餐方式简单粗暴，就是用手抓取。随着生产的进步，我们的祖先学会了使用陶器烹煮食物。这就导致无法再使用手抓的简单方式来进食。因此，他们学会了使用两根木棍夹取陶器中煮熟的热食。
2、筷子的发展
筷子古称梜（音同夹）和箸，可以看出早期的筷子是竹制或其他木制的。我国目前出土的最早的筷子是在殷墟发掘的商时期的铜筷子。埋藏于地下的木质筷子早已碳化，只能见诸于史书中。但铜制筷子却历经千年依然散发着解答历史谜团的光芒。商朝时，青铜冶炼技术成熟，统治阶层开始铸造、使用各种青铜鼎来进食，原始的进餐用具陶器开始被统治阶级淘汰。
《韩非子·喻老》中有言：“昔者纣为象箸，而箕子怖”。可以看出，商纣王时就已经使用了象牙筷子了。
筷子作为基本的进餐，即使再为普通的平民百姓，也能做到人手一双。无论是竹制抑或其他木制，都随着中国老百姓勤劳的双手摇摆了千年。而富贵阶层手中的象牙筷，玉筷，金筷无论如何精妙绝伦，也只是历史的见证者。
3、箸向筷子的转变
筷子在先秦时期称为“梜”，汉代之后开始称为“箸”，明朝时开始出现“筷子”的叫法。《礼记·曲礼》提及“羹之有菜者用梜”，《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也”。
关于筷子的全部知识包括筷子的历史、起源、民间说法、寓意。
一、筷子的历史
筷子，在古时称为箸、梜，直到明朝才改名为筷子，一般筷子都是用竹，木，骨，瓷，象牙，塑料制作。它最早就起源中国，至今在国内外都是主要餐具之一。
二、起源
筷子作为我国国粹，起源至今也没有明确的说法，早在3000年前，《韩非子·喻老》中就曾提到“昔纣者为象箸，而箸子怖”由此可见筷子怎么说也有大约3000年的历史了，可谓是历史悠久！
三、民间说法
关于筷子在民间有三种说法：
1、姜子牙经过神鸟指点发明了筷子。
2、大禹在治水期间，因烤野兽肉抓起来烫手，于是将树枝折成两半，后来人们见了也纷纷模仿，于是筷子就流传开来。
3、商朝时期，人们都用手抓食，后来纣王在吃东西时被烫伤，妲己拔下头上的玉簪，为纣王夹起食物。让纣王大喜，并让人打造了两双玉筷，以让两人使用。
四、筷子的寓意
筷子一头圆，象征天，另一头方，象征地，对应天圆地方。手持筷子时，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，视为天地人三才之象。筷子有平等友爱、长寿喜庆、和睦相亲、快生贵子、团结就是力量等精神象征意义。
中国筷子的历史文化包括：真正的中国筷子必须一头圆、一头方，中国人讲究“阴阳两和”，才有了“一双筷子”的说法，一双筷不能长短不一。3000年前，筷子已经出现在我们祖先的餐桌上，用以辅助进食，“筯”、“箸”、“梜”这些词便是“筷子”说法的原型。
用筷子礼仪
品著留声：这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的'发出咝咝声响，这种行为被视为是一种下-贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不能够允许。
当众上香：往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方被会人视为大不敬，因为传统是为上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出这在北京人眼里叫“骂大街”因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不能够允许的还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
1、用筷子的时间上限还不确定，但至少已有3000年历史，餐叉直到战国时仍在用。
2、筷子在先秦时代称为“梜”，汉代时已称“箸”，明代开始称“筷”。
3、民间关于筷子的传说也不少，筷子有很多工艺品，在设计方面融入了更多的传统工艺，从而也成为人们收藏的选择，并且也深受外籍人士的喜爱。
4、在中国厨房文化博物馆收藏的一个古代汉灶中发现筷子的浮雕，弥补了筷子实物佐证的空白，是已知唯一的实物佐证。
扩展资料
一双筷子蕴含的饮食文化
单家潜曾在奥地利中餐厅中发起了一场“筷子革命”。
他回忆起1986年初到奥地利中餐馆打工时的场景，“当地人几乎全部使用刀叉，他们用叉子在小碗里叉起米饭吃的样子很笨拙，于是会将米饭扣到盘中，与菜搅拌着吃，失去了中餐原本的美妙的菜色。”
十年后，单家潜拥有了自己的中餐馆，他的中餐馆里不见了刀叉，取而代之的是一双双筷子，餐馆还特别做出了鼓励食客使用筷子进食中餐的规定，因为当时会使用筷子的当地客人不及5%。
“于是，我们看到了这样的画面。
”单家潜告诉记者，“客人们有的左右手各持一只筷子，有的用橡皮筋把另一头捆住，有的索性用勺子吃饭。
我给了他们吃中餐要用筷子的理由：首先，用筷子吃饭非常健康，因为使用筷子需用巧力，可疏通经脉。
以上就是筷子的历史文化的全部内容，筷子在先秦时代称为“梜”,汉代时已称“箸”,明代开始称“筷”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”,《急救篇》说:“箸,一名梜,所以夹食也”,《礼记》郑玄注“梜,犹箸也”。
