烧饼的历史？周村烧饼至今已有1800余年的历史。据北宋司马光编写的《资治通鉴》记载，汉桓帝延熹三年，就有贩胡饼者流落山东境内，世代相传，风靡各郡县。“胡饼”就是芝麻烧饼，在口手相传的过程中，品种逐渐多起来。那么，烧饼的历史？一起来了解一下吧。
烧饼最早起源于西域。
烧饼起初不叫烧饼，更不是中国人的产物，烧饼原来叫胡饼起源于西域，于汉代引入中国，后历经几个世纪的改良，在隋唐最为兴盛。
烧饼真正风靡一时的时候还是在唐朝。唐朝是我国历史上国力最强盛的王朝之一，其政治经济文化各方面的领域都达到了当时世界领先水平，长安也是各国商人汇集的中心，来自世界各地的美食丰富了中国人的餐桌，其中烧饼在这段时间最受推崇。
唐代烧饼做法就是使用面粉、酥油、糖、五香盐混合在一起，在使用温水和面并等待发酵。在此时还需要多次放入酥油，以确保烤制出来的烧饼更加酥脆。据说，当时长安辅兴坊的烧饼，是京城权贵与平民的最爱，而且当时的烧饼制作，几乎与现代烧饼的做法相差无几，它更大众化的做法与低廉的价格，与百搭的吃饭，为烧饼流传至今奠定了历史基础。
烧饼简介
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼、丰润棋子烧饼等100多个花样。
中国文化是博大精深的，一个字有着不同的读音甚至于不同的意思这就是文字上的博大精深。同样是一块烧饼，在不同的地方可以做成许多不同的美味，这就是饮食上面的博大精深。
那么，本期小吃文化大全一起了解一下周村烧饼的来历。
周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃，因产于山东省淄博市周村区而得名，是山东省着名汉族美食之一。周村烧饼制作历史悠久，已有一千八百多年的历史，据传为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。
其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼以传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。几经工艺改造，已是驰名中外、家喻户晓、深受世界各国消费者喜爱的传统小吃。
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，东汉末年刘熙在《释名》一书中解释为“饼，并也。溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍也，亦以胡麻着上也”。溲，就是浸泡、和面的意思；“大漫沍”指形状大而平整；胡麻，是一种植物种子，富含优质，《汉语大词典》解释为：“胡麻，即芝麻，相传张骞得其种于西域，故名。”
因此，从原料上看，胡饼就是覆以芝麻的面饼，这与今天的烧饼是一样的。
土家烧饼的来历
它源于湖北恩施土家烧饼。历史可以追溯到一百多年前：随着一批外来移民的迁入，烧饼的做法也来到了恩施，恩施是土家族的聚集地，结合了自己的饮食习惯，土家人做成了别具风味的表面撒有馅料的烧饼，并且广泛传播开来。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。
而真正让土家烧饼名气大噪的，却是武汉的一名女大学生。这个女大学生的家乡就是湖北恩施土家自治州，她从小最爱吃外婆亲手做的烧饼。由于对外婆的烧饼印象深刻，她一直认为，如果能在武汉开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是她几乎动用了所有的关系，筹资、建店，第一个把土家烧饼送进了店铺销售。 当时，根据掉渣烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“帅到掉渣”的流行话语，她给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“掉渣儿”。
“掉渣儿”烧饼从此出现。
圆梦烧饼的来历
在北京的北海公园漪澜堂、道宁斋、睛栏花韵一组古建筑群内有一座仿膳饭庄，它的前身是清宫御膳房，专供皇帝、妃子用膳的地方。据历史记载，共有一百零八种名菜，而仿膳就是仿照“御膳房”的做法制作各种菜点。其中有一种名菜叫“肉末烧饼”，也叫“圆梦烧饼”，为什么叫“圆梦烧饼”呢？那可是有一段典故的。
完全是在耻笑我嘛~！
既然你诚心诚意地问了 我就大发慈悲地 告诉你，不 录用标准的话
以后就不跟你玩了···
以前 我 读小学改了名字叫李炳焱
老师一时间不认识问世谁？、
我就说我 改了名字
他说火那么多干脆叫李烧饼
后来我就习惯了烧饼这个外号
朋友也都叫我烧饼
饿
就是这样 瞄···
一、周村烧饼的来历
清末至民国周村郭氏人家成为制作烧饼的唯一专业户。周村区高塘镇王家庄是目前民间生产周村烧饼最多的村庄之一、“山东省优质产品”，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入周村，不经意间便推而广之，周村烧饼正是基于一位名叫郭云龙的师傅的发展。据考证、香。清光绪六年（1880年），周村“聚合斋”烧饼老店对烧饼制作工艺潜心研制，吃起来香而不腻。 79 年大酥烧饼以“周村”作为商标进行注册、脆的特点。清皇室曾屡次征购“聚合斋”烧饼为贡品，偶然发现饼上面鼓起来的部分薄而香脆、香，加以改进，果然深受大家喜爱、脆”四大特点的却是在近代，创造出脍炙人口的大酥烧饼。
1958 年公私合营，加上芝麻，至今已有一千八百多年的历史，几经改进，独特的风味面世、“国家级无公害产品”，多种小吃应时而生，《资治通鉴》记载，其前身乃为“胡饼”（芝麻烧饼）、酥，明朝中叶，方才最终形成了如今的特色。周村人民 *** 代表全区人民向毛主席赠送过大酥烧饼。于是、“山东省传统名特食品”、“中国名点”，此即当今周村烧饼的雏形。于是他大胆试制新品，周村商贾云集，正式定名为“周村牌”周村烧饼、“中华名小吃”。据史料记载，像“商业部优质产品”、“国家质量达标食品”，汉桓帝延熹三年 （ 公元 160 年 ） 就有贩卖胡饼（ 即芝麻烧饼 ） 者流落北海（ 今山东境内 ） 。
以上就是烧饼的历史的全部内容，烧饼最早起源于西域。烧饼起初不叫烧饼，更不是中国人的产物，烧饼原来叫胡饼起源于西域，于汉代引入中国，后历经几个世纪的改良，在隋唐最为兴盛。烧饼真正风靡一时的时候还是在唐朝。唐朝是我国历史上国力最强盛的王朝之一。
