目录辣椒精水溶和油溶有什么区别 怎么判断是辣椒精还是辣椒 辣椒精用量标准 辣椒精怎么做出来的 辣椒精是国家禁止用的吗
我爱吃辣椒，可我从不上火。身体健康，我外婆和我母亲也特爱吃辣椒。外信蚂婆九十二野坦拿岁还健在，母亲快七十岁没吃过颂搭药。我认为辣椒对人体有益无害。
请国人记住！请不要误人子弟。
不要用自己有限的思想来猜测，猜的东西不一定是对的！即使是“眼见为实”因为看魔术表演得到的仅仅是娱乐，不是事实。
如果仅仅猜测就可以乱抓，枪毙，那世上的冤案将有多少？？
我只复制粘贴，这个是对的。hflovegh2013-8-25 13:42看来需要普及了。国内的辣椒提纯不了很辣的辣椒精，高辣度的需要进口印度的。辣椒精学名辣椒油树脂散纯，该物质存在于辣椒内，非合成品。至于辣椒精冲码咐为什么又辣又不贵，是印度辣椒精天然高辣度，比国内辣椒制模扰品低不少，自然便宜了。
孜然、五香粉、辣椒粉、椒盐粉、辣椒油、烧烤油、芝麻、
什锦烧烤肉串:除了一般必备的涂料外,还要在熏烤过程中不断涂抹希腊白兰地和红酒才够味,烧烤肉串的主要材料有牛,猪,鸡,羊四种肉类和洋葱 香菇,红萝卜等配料,大的肉块只烤8分钟,不仅鲜嫩,且富有弹性,海鲜串上有大虾,鱿鱼,蟹,青椒等,色泽艳丽,香味扑鼻。
香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量计算.
香料:麻辣馅料8克,羊肉精7克,味精8克,精盐4克,香精7克,
松肉粉2克,鸡蛋一个,姜汁7克,葱9克,料酒5克,白糖0.6克,
淀粉8克,花椒粉5克,辣椒3克.
配方适应:猪,羊,牛等肉类.先把肉切好.将鸡蛋和切好的肉
拌均匀,然后加入配料拌合均匀.腌制1-2小时,串成串待烤.
简单介绍一下烤羊源晌肉串的过程:
1.肉
最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度.
2.串
每串 串4个瘦肉1个肥敏碧肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度.
3.配料
只要盐,孜然,辣椒面
4.用具
专用烤炉,扁的钎子,无烟煤
5.烤
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右,取出10来串,放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上,摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去,你可以用一个扇子扇,以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后,将全部烤肉拿起来翻烤另一面.几分种后再翻过来,然后在上面洒上孜然和辣椒面,然后拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味,再翻转另一面再做一次,然后洒盐再做一次,掌握好火候就基本可以开吃了.
以上本人自己的经验,烤羊肉串桥裂举是每年我们野餐的必备佳肴,基本都由我来烤.
酒店或大的清真饭馆的烤肉串制作方法略有不同,他们已经是作坊式加工了,是将肉先放鸡蛋等配料搅拌腌制后在大炉子上烤的.味道有所不同.
如果你是内地人并且不在新疆,建议你就不必实验了,因为如果不是新疆的羊肉很难烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾经在甘肃,四川等地见过卖新疆烤肉的,太难吃了.四川的居然还在上面刷油,真服他们了.
辣椒精辣椒精是采用科学方法从天然原料辣椒中提取，经分离精孙碧裂制而成的一种天然的具有辣味的调味品。其有效成分为辣椒素、蛋白质、则闭氨基酸和糖类，此外还含有少量慧轿辣椒红色素。 辣椒精为粘稠状深棕色液体，味觉纯正，极其辛辣． 辣椒精广泛应用于各种含辣食品的调味或用作食品厂的原料。亦可用作餐馆、食堂、家庭的常备佐料，直接用于烹饪调味，可直接用于烹饪川、鄂、湘等菜系。 尤其在卤菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。 主要质量指标性状 深红色粘稠液体辣素含量 1.0%~10.0%溶解性 油溶或水溶砷（mg/kg） ≤4重金属（以铅计）（mg/kg））≤30铅（mg/kg） ≤3汞（mg/kg） ≤0.01乙烷残留（mg/kg） ≤25乙醇残留（mg/kg） ≤25使用范围及方法辣味食品，辣味调味品，方便面调味料，酱菜，榨菜等。1kg4%的辣椒精辣度相当于80--120 kg干辣椒。调料厂在生产调料时可与其它液体调味料添加剂混和，然后逐步扩大比例，使其在调味料中分布均匀即可 。这个东西对身体没什么坏处 但是一切高血压 心脏病 血脂高的人要少使用，所有的东西都是有两面性的嘛 呵呵 合理利用
食品调料，从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品。
辣椒精是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。辣椒精除了含有辣椒的胡消滑辛辣成分之外裤腊，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。桥雹
注意事项：
注意选择适合自己的产品：首先看确定你要用的是油溶的还是水溶的，再就是根据自己对辣度和用量的要求。
选用0.5%到40%的产品，如果是进行研究还可以选用辣椒精含量90%的，再就是如果产品对色泽有要求，可以选用脱色的（略带黄色），无色的。避光常温保存即可或者低温保存。
