防腐剂的化学名？食品防腐剂的替代品有哪些？那么，防腐剂的化学名？一起来了解一下吧。
防腐剂是一种用于防止食物和饮料等产品腐败变质的食品添加剂。它可以通过杀死或抑制微生物的生长来实现这一目的。根据您的问题，我将提供一些常见的防腐剂及其化学名。
苯甲酸：化学名为C7H6O2，是一种常用的防腐剂，尤其在酸性环境中对细菌的抑制效果良好。
苯甲酸钠：化学名为C7H5NaO2，是苯甲酸的钠盐，是一种有效的酸性防腐剂，常用于饮料等液体食品的防腐。
山梨酸：化学名为未知，是一种不饱和脂肪酸，对食品中的细菌、霉菌、酵母菌有较强的抑制作用。
山梨酸钾：化学名为未知，是山梨酸的钾盐，易溶于水，使用范围广，经常可以在一些饮料、果脯、罐头等食品中找到。
脱氢乙酸（及其钠盐类）：化学名为未知，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。
对羟基苯甲酸甲酯（及其酯类）：化学名为未知，也称为尼泊金酯，其抑菌机理与苯甲酸基本相同。
双乙酸钠：化学名为未知，是一种广谱型防腐剂。
丙酸钙：化学名为未知，可以被人体吸收，并供给必需的钙。
乳酸钠：化学名为未知，来源于乳酸链球菌素。
乳酸链球菌素：化学名为未知，是一种从乳酸链球菌的代谢产物中提取得到的一种多肽物质。
纳他霉素：化学名为未知，是一种天然存在的抗生素，具有防腐作用。
ε-聚赖氨酸：化学名为未知，是一种由赖氨酸通过聚合反应制得的多肽化合物，具有防腐和抗氧化作用。
溶菌酶：化学名为未知，是一种酶类物质，能够溶解细菌的细胞壁，从而达到防腐的目的。
以上就是防腐剂的化学名的全部内容，食品防腐剂的替代品有哪些？。
