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化学方程式：CH3COOH+NaHCO3=CH3COONa+CO2+H2O
离子方程式：HCO3- +CH3COOH===CH3COO- +H2O +CO2↑
碳酸氢钠（NaHCO₃）俗称小苏打。白色细小晶体在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠，二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
化学性质：
1、与酸反应：NaHCO₃+HCl =NaCl+H₂O+CO₂↑
2、与碱反应：
与氢氧化钙反应：碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。
少量：NaHCO₃+ Ca(OH)₂= CaCO₃↓+ NaOH + H₂O
过量：2NaHCO₃+ Ca(OH)₂= Na₂CO₃+ CaCO₃↓+ 2H₂O
3、不稳定性：2NaHCO₃=（加热）=Na₂CO₃+ H₂O + CO₂↑
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应用：
1、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多；
2、还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等； 3、同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等；
4、食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；
5、可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；
6、还可用作黄油保存剂。
碳酸氢钠（Sodium
Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
食用小苏打NaHCO₃
性状：
白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
约在50℃开始失去二氧化碳，在100℃
全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液，
对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶
液pH值为8.3。相对密度2.159。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。
与HCl反应：NaHCO₃+HCl
====
NaCl+
H₂O+
CO₂↑
与CH3COOH反应：NaHCO3+CH3COOH====CH3COONa+H₂O+CO₂↑
与NaOH反应：NaHCO₃+NaOH====
Na2CO₃+
H2O
与AlCl3双水解：3NaHCO₃+
AlCl₃====
Al(OH)3↓+
3CO₂↑+
3NaCl
与Al2(SO4)3双水解：Al₂(SO4)₃+6NaHCO₃==3Na2SO4+2Al
碳酸氢钠
(OH)₃↓+6CO₂↑
与CaCl₂反应：不能反应
与氢氧化钙反应：要分过量和少量。
1.与HCl反应：NaHCO3+HCl==NaCl+H2O+CO2↑
2.与NaOH反应：NaHCO3+NaOH==Na2CO3+H2O
★不同量的NaHCO3与碱反应：
NaHCO3+Ca(OH)2（过量）==CaCO3↓+NaOH+H2O
2NaHCO3+Ca(OH)2（少量）==Na2CO3+CaCO3↓+2H2O
3.加热：2NaHCO3==（高温）Na2CO3+H2O+CO2↑
储运注意事项
储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。
作用机理
1.碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。
2. 饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热喘息（呼出CO2过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。
3. 饲料中添加碳酸氢钠能提高磷在蛋禽体内的移动性。为了形成良好的蛋壳，必须使血中维持适宜的磷浓度，碳酸氢钠可使蛋禽血夜磷的浓度维持在形成蛋壳所必须的最适水平。
4. 碳酸氢钠在消化道中可分解放出CO2，由此带走大量热量，有利于炎热时维持机体热平衡。
5. 饲料中添加碳酸氢钠，可提供钠源，使血液保持适宜的钠浓度。
化学方程式：NaH2PO4 + 3AgNO3 = Ag3PO4 + NaNO3 + 2HNO3
磷酸二氢钠：NaH2PO4·2H2O和NaH2PO4，相对分子质量为156.01和119.98。分无水物与二水物，二水物为无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物为白色粉末或颗粒。易溶于水，几乎不溶于乙醇。100℃失去结晶水后继续加热，则生成酸性焦磷酸钠。
性状
无色结晶或白色结晶性粉末。无臭，味咸，酸。热至100℃失去全部结晶水，灼热变成偏磷酸钠。易溶于水，几乎不溶于乙醇，其水溶液呈酸性。0.1mol/L水溶液在25℃时的pH为 4.5。相对密度 1.915。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。
用途
缓冲剂。软水剂。制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠。测定镁。单倍体育种中配制改良怀特培养基。
鉴别
(1)该品的水溶液加碳酸钠即泡沸。
(2)该品的水溶液显钠盐与磷酸盐的鉴别反应。
硝酸银是一种无色晶体，易溶于水。纯硝酸银对光稳定，但由于一般的产品纯度不够，其水溶液和固体常被保存在棕色试剂瓶中。用于照相乳剂、镀银、制镜、印刷、医药、染毛发检验氯离子，溴离子和碘离子等，也用于电子工业。
用途
分析化学用于沉淀氯离子，工作基准的硝酸银用于标定氯化钠溶液。
概述
CAS: 144-55-8
分子式: NaHCO3
分子量: 84.01
中文名称: 碳酸氢钠 重碳酸钠 小苏打
英文名称: Carbonic acid monosodium salt
sodium bicarbonate
baking soda
bicarbonate de sodium
bicarbonate of soda
是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上没有区别。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水
性质
白色粉末，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
用途
用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。
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