目录山东赖茅酒的来历和历史 赖世雨赖茅来历 赖茅的前世今生 赖茅酒的历史变迁 赖茅的前世今生介绍
赖茅酒产于享誉中外的国酒之乡茅台镇，此地出产的美酒，可上溯至西汉元光五年汉武帝御为贡酒起，便已名扬天下。一八二六年清朝道光年间祖父赖正衡在茅台创办茅台烧春坊，首创酱香型酒，后由赖贵山兄弟三人扩建衡昌酒陵缺桥厂，又更名为恒兴酒厂，以其乳名赖茅作为商标。一九一五年赖茅酒获得国际博扮前览会金奖，成为世界三大名酒之一。一九四九年十月一日开国第一宴上用“赖茅”作庆典酒。一九五三年公司合营期间，仁怀市政府在恒兴酒厂的基础上成立国营茅台酒厂。一九八二年赖茅酒创尺猛始人赖贵山重振祖业恢复生产。
王者归来 酱香始祖“赖嘉荣”
来源:中国网发表时间：2011-08-22 13:39:54
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264.5万，标王天价酒，赖茅王者归来
264.5万！在近日开槌的北京保利陈年美酒拍卖专场上，一位特别的老先生提供的一瓶特别的陈年美酒艳压全场，得到诸多藏家的尊重。陈年美酒以264.5万天价成交，成为标王天价酒。
这是一位来自贵州的藏家亚藩先生。亚藩老先生与茅台酒厂渊源颇深，曾经负责筹备成立“地方国营茅台酒厂”的工作，之后的工作中又负责接待前来贵州视察工作的周恩来、朱德等老一辈党和国家领导人。此次拍卖会，参拍的有110多个标的，1000余瓶酒。参拍酒涉及茅台、赖茅、五粮液酒等。拍卖方特意将亚藩先生的7瓶藏酒被安排在中后位置。拍卖会过去1个多小时，亚藩先生的藏品即将出场前，拍卖师首先展示了一幅朱德送给亚藩先生的一幅字，随后才开始对亚藩先生的藏品进行拍卖。最大焦点是亚藩先生的第六瓶藏酒——— 30年代赖茅。这瓶30年代赖茅酒起拍价100万元，拍卖师宣布起拍价后，200多位来自全国各地的藏家立即有人直接喊价150万元，随即有买家跟进，经过激烈争夺，30年代赖茅以264.5万元成交，成为本场拍卖会成交价最高的藏酒，夺得标王！
国酒开端的背后 “赖嘉荣”酱香始祖
知情人士称赖茅并非茅台酒，却与茅台有相当多的渊源，有人称其为茅台的祖先。说起茅台历史，不得不提“赖嘉荣”。
酱香始祖赖嘉荣先祖，原籍福建。公元1826年，清朝道光年间，在茅台村创办“茅台烧春坊”，后由赖嘉荣负责酒坊蚂袭生产及经营，独创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，酿造出之茅酒，风味独特，名闻遐迩，是风格最完美之酱香大曲酒之典型，后人称之为“酱香始祖”“、“赖茅鼻祖”。
1915年，适逢巴拿马万国博览会世界名酒展。赖嘉荣先生决心以爱国拳拳之心参赛，将赖氏茅酒通过当时的民国政府送美国旧金山“巴拿马万国博览会”参赛，一举获得脊拍世界金奖，成为世界三大蒸馏酒之一，从此开始打入国际市场，并成为誉满全球的中华民族瑰宝。
1929年赖嘉荣出资，指派儿子与其兄弟扩建“衡昌烧坊”，改名为：恒兴酒厂，再创百年赖家茅酒于贵州茅台镇，并以祖传之酿酒秘笈代代相传。后将祖业传至其子，其子赖氏三兄弟遵从父亲意愿，将“赖家茅酒”“赖茅酒”正式定名为“赖茅”酒商标。
新中国成立后，“赖茅”、“华茅”、“王茅”这三家最大的茅台酒厂均被收为国有，成立了“贵州茅台酒厂”，其产品“贵州茅台酒”被誉为国酒。
八十年代改革开放后，赖嘉荣嫡传后裔赖世豪先生重返茅台镇，开办“茅台赖氏酒厂”，终于完成老一辈心愿，誓将酱香经典的“赖家茅酒”继承发扬光大。
赖茅酒以本地优质高粱、小麦为原料，采用祖传秘方与传统生产相结合的独家工艺，精心酿制而成，既有喝了不上头、不口干、不胸闷之特点，还具有酱香突出、幽雅细腻、回味悠长、空杯留香、余味持久。
赖嘉荣老先生亲手创立的“赖家茅酒”已成为中华名酒，并永垂史册。
“赖茅”酿制工艺与文化传承
“赖茅”以其悠久的历史、深厚的文化以及独特的酿制工艺被藏家尊重。多年来，身出“名门”却锋芒不露，天价拍卖得标王称号后还是引来了业内人士和媒体的聚焦，一时赖嘉荣赖茅酒在行业内、市场上被疯狂追捧。记者采访到赖嘉荣赖茅酒全国独家运营中心深圳市酒源酒业总经理周凌剑先生。周凌剑先生表示：“赖茅酒传世至今，无数豪杰为之倾倒，文人墨客赞不绝口，更被国人捧为至宝。赖茅鼻祖赖家荣所创建的恒兴酒厂被收为国有成立贵州茅台酒厂后，80年代“赖茅”酒创始人,赖茅鼻祖赖家荣嫡传后裔赖世豪成立赖世家酒业，恢复重建老字号品牌 “茅台赖氏酒厂”于茅台镇。按照家传秘方和传统工艺生产酱香“赖茅”酒。2006年冬季,赖茅唯一嫡传后裔赖世豪先生亲手从历史学家、文学樱物羡家、书法家、收藏家,叶恭绰老先生的后人（叶崇琪老先生,89岁）接受回赠的1935年的赖茅酒。这一中国酒业史无前例的盛事,再一次激励赖茅传人有责任,有信心把老一辈近百年保留下来的赖茅酒传承下去。把赖茅酒的精髓文化、内涵、质量再一次提升,升华。把赖茅酒最好的、最根本的东西,奉献给消费者,为中国的白酒事业作出应有的贡献。“
在赖茅传人的不懈努力下,赖世家酒业有限责任公司推出的产品“赖嘉荣“商标系列产品得到国内外爱酒人士的青睐。谈到赖茅的未来发展，深圳市酒源酒业总经理周凌剑先生信心十足，面对全国酱香时代的来临，酒源酒业以酱香型白酒产业作为企业发展战略的重心，秉承“开拓创新、发展共赢”的企业文化，高举“赖茅鼻祖赖嘉荣，百年酱香老字号”的品牌旗帜，齐心协力携手各地经销商打造中国酱香第三大品牌。
据悉，赖茅的发展是从清朝道光年间开始的。那时候，茅台镇的赖氏先拦空祖创办了茅台烧春，一路发展而来。后来赖永初创办了衡昌酒坊，将赖家的茅酒定名为赖茅酒。如今老橡，赖茅在国内外都挺知名的，宴请和送礼侍衡旁用的比较多。
赖茅酒” 据记载，茅台酒的前身是““赖茅酒”，也就是你说的”茅酒“。 赖家茅台酒清朝咸丰年间由赖氏先祖始创于贵州茅台镇，其后氏继承祖传秘方，精心酿造，以优雅细腻、醇和丰满、回味悠长、风味独特、物美价廉见长同行脱颖而出。 解放后公私合营收归国有，即现在的贵州茅台酒厂。 賴茅历史文化： （一）历史文化 ●1929年，赖永初先生投资在茅台镇扩建“衡昌烧坊”，后更名为“恒兴烧坊”，他设计了“大鹏商标”，正式定名“赖茅”。所产茅酒名扬四方。 ●1935年，中央经军长征途中经茅台镇，因当时缺医少药，曾用“衡昌烧坊”所产茅酒治疗伤脚竟然获效，一时传为佳话。 ●1937年，赖永初先生独自投巨资扩建“衡昌烧坊”（后改名为“恒兴酒厂”），注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，意为“展翅高飞”，另外设计了小口圆柱土陶酒瓶（这是茅酒发展史上唯一留下最早的包装实物），是弥足珍贵的历史文物。抗日战争胜利后，赖永初先生将三百多瓶“赖茅酒”带到香港销清运售，被中外客商一抢而光，这是赖茅酒第一次通过香港打入国际市场。 ●1941年，中国远征军把“赖茅”作为“随军专用酒” ●1944年，前苏联政府把“赖茅”作为“外交礼宾酒” ●1945年，重庆谈判期间，国共两党“双十协定”签订后的宴会上，毛主席与蒋介石举杯共饮赖茅酒。赖茅酒曾经多次见证中国重大历史事件并作为国共两党曾经共同推崇举杯的政治酒频繁使用。 ●1949年，“恒兴酒厂”已成为茅台镇最大的酒厂 ●1949年10月1日“赖茅”酒作为“开国第一宴庆典酒”款待中外嘉宾 ●1953年2月根据贵阳市财经委员会的通知，地方政府有关人员来到恒兴酒厂，宣读了政府接管恒兴酒厂的文件，此后地方政府在恒兴酒厂的基础上组建成立了地方国营茅台酒厂即现在的贵州茅台酒厂，至此恒兴烧坊遂结束了其历史使命。而在茅台酒厂竖立了赖永初先生的塑像。 ●80年代初，赖永初嫡传儿子“赖茅”酒传人赖世强为遵父训，在赖茅酒故乡茅台镇重建老字号恒兴酒厂，延聘当年该厂主要酿酒师傅的传人主持酿造工程。赖世强为纪念其父赖永初先生，将原“赖茅酒”命名为“赖永初”酒，以赖永初先生肖像及姓名作为注册商标在国家工商局进行登记注册，并荣获“贵州省著名商标”。如今，在我国市场经济发展和人民生活需求不断提高下贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂产量逐年提高，品质稳定。以“赖永初”酒为龙头的“赖恒”，“恒兴老窖”“醉神”等系列酒产品，更是成为具有深厚文化底蕴，品质卓越恒久的经典民族品牌。 ●历史文化名酒―――1946年周总理在重庆红岩村宴请民主人士，席间指着赖茅酒瓶说：“长征过茅台镇时，当地群众捧出酒来欢迎我们，战士们用它治疗伤口，止痛消炎，治疗感冒，喝了可治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的困难。所以，红军长征胜利，也有赖茅酒一大功劳。抗战时期赖茅酒就已成为当时中国的一代名酒之首。 ●国酒的开端―――1949年10月1日，中华人民共和国成立。当晚，毛主席在北京饭店举行开国第一宴，周总理亲自安排调用库存于戚帆北京饭店的一百多瓶“赖茅”款待中外嘉宾，共庆建国。“赖茅”获此殊荣，是茅台酒称为国酒的开端。至此，赖永初先生所创的“赖茅”酒，为国酒茅台未来的光辉奠定了坚实的基础。 ●政治酒―――赖茅酒曾经作为国共两党共同推崇的政治酒。重庆谈判期间，国共两党“双十协定”签订后的宴会上，毛主席与蒋介石举杯共饮赖茅酒。赖茅酒曾经多次见证中国重大历史事件并作为国共两党曾经共同推崇举杯的政治酒频繁使答仔梁用。 ●外交酒―――1944年前苏联政府将赖茅酒作为外交礼宾酒使用，此后中国政府及领导人一直将茅台酒作为中国政府的外交酒 ●健康酒―――1972年尼克松总统访华，周总理用“赖茅”宴请尼克松总统时说：“长征路上，赖茅酒我们包医百病的良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒，能消除疲劳，安定精神．．．．．．”喝茅台酒有利于身体健康是事实，但喝茅台酒有利于身体健康的原因现在还是一个秘，从对长期饮用茅台酒的人群调查中发现，长期喝茅台酒的人绝大部分肝功能很好没有肝病、肠、胃很好，普遍精神、气色很好且人显年轻较一般人健康长寿。 （二）酿制工艺特点赖茅酒生产工艺特殊。赖茅酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。 茅台酒出产于贵州仁怀市赤水河畔茅台镇，群山环峙，形势险要，是川黔水陆交通的咽喉要地。赤水河水质纯洁清甜，含有少量矿物质，正好酿酒。茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。30多年前我们的周总理给当时的国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。据说当时方毅副总理带了一批人把茅台酒的所有流程工序和设备，甚至制酒的老师傅都带走了，连茅台酒厂的灰尘也装了一箱子带走(据说那里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的)，在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，利用灰尘中的微生物重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，最后直到1985年宣布失败。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。茅台酒的商标，最初用木刻印刷，只是在一个花瓣形的图案内，书写“贵州省茅台酒”几个楷书字样而已。后来才改为连史纸铅印。商标定名：成义酒房为“双德牌”，荣和酒房为“麦穗牌”，恒实酒房为“山鹰牌”。1952年统改为“工农牌”。1954年后，分为内销和外销两种商标：内销为“金轮牌”（又名“工农牌”），外销为“飞天牌”。文革时期曾一度改为“葵花牌”，旋又恢复“金轮牌”、“飞天牌”，一直沿用至今。
赖茅确实是茅台的前孙旦身 史载：枸酱酒之始也。早在 2000 多年前，今茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝 “ 甘美之 ” 的赞誉，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。茅台酒历史 据史书记载，公元前135年，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后,将此酒带回长安,受到汉武帝的称赞，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。据清代《旧遵义府志》所载，道光年隐凯纳间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国灶没”。1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。“赖茅”就是现在的茅台酒的前身。
