目录六堡茶的历史文化底蕴 六堡茶起源发展历史 梧州六堡茶来历简介 梧州六堡茶历史文化 广西六堡茶的历史与起源
——茂圣的六堡茶缘
文/记者邬拉（节选整理)
2012年9月7日，梧州六堡茶的“国家地理标志保护产品”授牌仪式在广西南宁举行。
主席台左一为茂圣茶业董事长：苏淑梅女士
对于六堡茶来说这是一个等待多时的契机，因为这标志着广西六堡茶产业集群正式开启统一使用区域产业品牌，依靠标准化和国际有关知识产权协议走现代产业之路。更标志着六堡茶这个延续1500年的古老名茶终于开始摆脱困境走上了“复兴之路”。
六堡茶——梧州昔日的名片
梧州作为“海上丝绸之路”的一个起点站，西江流域的“茶船古道”，见证了六堡茶发展走过的沧桑历史。
六堡茶属黑茶，其产制历史可追溯到1500年前。早在19世纪，六堡茶就顺着海上丝绸之路，远销海外和香港、澳门等地区，成为深受广大侨胞和名界人士喜爱的“侨销茶”。
乾隆二十二年（1757年），清政府封闭福建、浙江、江苏三处海关，只留广州一个通商口岸，茶叶是广州通商口岸中出口业务中最大宗的商品之一。从事贸易的广州“十三行”把全国各地的茶叶运集广州，通过加工、包装，再运往世界各国。当年梧州六堡茶又称之为“船帮茶”。六堡乡处于交通不便的乡间，六堡茶运出山外，要靠小竹伐，小木船、大木船三度运输才能送出西江。正因有了这条著名的“茶船古道”和西江黄金水道，六堡茶顺利销往粤、港、澳和东南亚，并远销欧洲，梧州六堡茶大小茶号遍布海外，六堡茶也成为畅销海外的“侨销茶”。
至清嘉庆年间六堡茶名列全国二十四名迅衫茶之一，享誉海内外。上世纪五六十年代，香港茶庄以出售六堡茶为荣，常在门脸前悬挂“正宗苍梧六堡茶”大字招牌，以招徕顾客。
新中国成立后，国家在苍梧建立了两家国营六堡茶厂，所产产品全部销往东南亚地区，是当年的外汇大户。
一度沦落为“夕阳产业”
到了上世纪90年代中后期，六堡茶却进入了发展的绝境。在国内市场上，六堡茶的市场占有率严重萎缩，2002年，广西的六堡茶生产企业仅存两家，产量不足1000吨，产值不足2000万元。在国际市场上，六堡茶的产品销售65%主要供出口，但是由于粗制滥造，再加上传统工艺及传统风味的流失，在2001年到2006年间，广西的六堡茶共出口2310.5吨，年均出口385.1吨。
这与《中国六堡茶》一书中记载的“旧时粤南在广西六亩镇腔堡乡合口街设庄收茶叶。广西六堡茶在历史上的年产量和销售量曾一度达到1500吨左右”，差距实在太大了。
六堡茶的转型之路
——且看一家民营企业的转型路
1、品质为先
（1）提升原料等级
2000年左右，人们对六堡茶的评价就是质量差、价格低的低档茶。传统六堡茶的制作工艺中，头一道选茶标准就撞上了“品质”的枪口。按旅吵照老规矩，六堡茶的原料茶一般选 择二、三级茶叶，这是茶叶中的下等品，制出的茶易出现茶底脏、口感差的问题。
2003年建厂的茂圣在选择原料茶的时候将标准提高，选择了特等及一等的优质茶作为原料茶，而这迎合了茶业市场的发展大势，因此获得了市场的认可。
老舍茶馆在引进茂圣六堡茶驻店销售的时候曾经这样评价茂圣的六堡茶“茶底干净、顺滑，改变了黑茶的固有印象。”
老茶茶馆内，茂圣六堡茶一角
（2）革新传统“沤堆”工艺
2005年左右，普洱的价格大幅度回升带动黑茶市场逐步走热，给了全国黑茶产业一次重新发展的机会，六堡茶也借着这一股东风开始重新获得了世人的注目。但是，六堡茶制作工艺当中一个名叫“沤堆”的制作工序却又成为了六堡茶复兴的“绊脚石”。
所谓“沤堆”，就是把经过“杀青”、“揉捻”工序处理后的半成品茶放到竹笪上进行发酵。六堡茶所具有的“红、浓、陈、醇”的特点基本就决定在这一步上。传 统上，这步工序都是在地上完成的。但是现代的消费者对于在地上做出来的“进口食品”有一种发自内心的抗拒，同时这也不符合国际食品卫生标准。
于是，茂圣开始着手对六堡茶的生产线进行改造。经过五年的努力，成功研制出了领先国内同行的专业设备，实现了全程离地生产的改变。其中由茂圣研制的发酵罐更是填补了行业空白，不但实现了整个六堡茶生产线的离地化生产，
更重要的是实现了六堡茶生产全线机械化。
（3）国际茶博会上金奖拿
有人说“时势造英雄”，如果没有普洱带出的黑茶走俏，相继的安化黑茶崛起，六堡茶要复兴很难，事实确实如此。
2006年，茂圣六堡茶获得国际茶博会金奖，实现了六堡茶在国际茶博会金牌榜“零”的突破。茂圣六堡茶产品，相继获国内外“黑茶类”奖项多达40多项。
在过去的2015年，茂圣六堡茶荣获米兰世博中国名茶金骆驼奖。
六堡茶是岭南人民积累千年的民族精品，如何传承、保护、发展好这个流传千年的品牌，值得我们深思。同样，与六堡茶类似的那些民族精品如何在现代社会通过合法有效的途径进行保护与发展也同样值得我们深思。
六宝茶叶是黑茶。
六堡茶(LIUPAOTEA)属我国六大茶类之一的黑茶，是一种后发酵茶，是我国着名的“侨销茶”，因原产于广西梧州市苍梧县六堡镇而得名。六堡茶历史悠久，在中国南北朝时代的《桐君录》就有记载，距今已有一千五百七十多年。清代嘉庆年间，六堡茶以其特殊的“槟榔香味”而被列为当时全国24大名茶之一，享誉海内外。
六堡茶的发展
据有关资料显示，在毁樱上世纪五、六十年代期间，梧州六堡茶作为地方土特产品送上北京，许多中央领导也很喜欢喝；原中央人民政府副主席李济深特别喜欢家乡陆亮的六堡茶。现在北京、上海、重庆纤悉丛、广东、港澳台有少部分人家还收藏有三十年以上的梧州六堡茶，品质甚佳，可以称得上是“可以喝的古董”。
饮用六堡茶时，把六堡茶放在瓦锅中，加入山泉水，明火煮沸后，稍置放，待微温饮用，倍感味甘醇香，有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效，下面是我精心为你整理的六堡茶文化的发展历史，一起来看看。
六堡茶文化的发展历史
早在明朝时，苍梧(即现在的广西梧州)已经为两广重镇，苍梧辖区内有头堡、二堡、三堡一直到六堡，均产茶，其中以六堡所产最优，因此后世都称六堡茶。现在整个苍梧县乃至贺州、蒙山等地都有六堡茶毛茶生产。
明 蓝瑛《临宋人青绿山水》卷 局部
六堡茶在清朝嘉庆年间被列为全国名茶，成为贡品。而其中以六堡当地的一个山冲—下头茶最出名。据考证，广东的茶商到六堡收茶，把当地方言“下头”听成了“虾斗”，因茶品优异，回去后大肆宣传，“虾斗茶”的名气越来越大。
在磨空清末，广生祥的虾斗茶备受港澳茶商欢迎
六堡茶的文化主要体现在以下三方面。
六堡是老百姓的茶
茶是开门七件事之一，与大众的生活很近，但名气大的茶却离普通人很远，有些甚至几千块一斤。而六堡茶例外，在六堡的产地梧州，两三百块一斤的六堡茶随处可见，而且是正货。
六堡茶就是老百姓的茶，这与两广的“早茶”文化息息相关。
两广“喝早茶”名为喝茶，实为亲朋好友相聚聊天，泡上一壶茶喝两三个小时最正常不过。因此，普洱、六堡等耐泡的黑茶类在当地非常流行。广州、梧州的茶楼随处可见，而喝茶的氛围已经从当初的早茶发展至“太子茶”(意为早上10-11点才去喝茶)，夜茶(茶楼营业至凌晨1点)，可以说是全天候不停歇。
六堡茶就有这样的品性，不用讲究冲泡技巧，从第一泡到十几泡，色不衰味伏游裤不减。甚缺简至在日常的家中，把六堡老茶婆放保温水壶里，可以喝一天。
岭南地区喜欢喝“凉茶”，就是喝中草药熬的水。街上的凉茶铺比比皆是，各家各户也喜欢自己煲凉茶。凉茶最注重降火和祛湿两大功能，但凉茶毕竟是中草药，而六堡茶对祛除肠胃的湿气有奇效，比中草药熬制的凉茶温和以及便捷。
因此，普通人家把六堡茶作为祛湿解暑释乏的日常生活饮品，经常喝酒抽烟的人也喜欢喝六堡茶作保健之用。
经农科人员检测，六堡茶的茶多糖含量大约是普洱茶的一倍。(茶多糖具有降血糖、血脂、抗血栓等作用)同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。叶片越老茶多糖含量越丰富，而六堡茶正正有用老叶的传统。
六堡是蜚声东南亚的茶
六堡茶属黑茶类，讲究年头越久越珍贵。如果在国内遇到商家说自己的是陈年六堡，已经有三四十年历史，大多数是忽悠，但是在港澳地区和马来西亚及新加坡等国家，倒是真有可能碰得到，甚至年份更久远的也有。这与六堡茶特殊的出口历史有关。
道光年间(1847年～1880年)，马来西亚霹雳州的拉律和近打谷等多处发现蕴藏丰富的锡矿，随即吸引了大批华工移民。中国清末，社会动荡不安、盗匪横行，苟存性命为躲避乱世的沿海华人在同乡、亲友等的影响下，纷纷背井离乡、远涉重洋谋生。(也有很多是被人口贩卖到那边的，俗称卖猪仔)
初到南洋水土不服，矿工常常生病，人们发现常饮六堡茶的矿区工人甚少得病，于是六堡茶调理肠胃、祛湿驱痢的功效很快就传开了，也带动了六堡茶大量出口南洋。
清朝闭关锁国期间，广州十三行才有出口资格，于是大量六堡茶用箩筐运输，到香港和马来西亚再分装。因此六堡茶在香港和南亚地区享誉盛名。(现在梧州本地卖六堡茶还保留着放在大箩筐里的传统)
抗日战争和内战期间，六堡茶的生产基本停滞。解放后土改和建立生产合作社，大量六堡茶树被砍掉，一直到1953年中茶公司在梧州设立办事处，对六堡茶的工艺进行改良，逐步创建了六堡茶的现代生产工艺。这也是现在六堡茶“厂茶”和“农家茶”分歧的肇始。
因为历史的原因，六堡茶老茶树甚少能够保留下来，大多数是八十年代以后重新种植的。由于六堡地处山区，缺医少药，当地一直把六堡茶当药用，因此都有小规模的生产。如果运气好的话，还能找到当地真正的老茶，不过数量很少。
普洱茶宣传成功后，在工艺上属于近亲的六堡茶也搭上了顺风车，逐渐受到市场追捧。现在，六堡茶的区域公用品牌价值逐年上升，国家已经批准梧州六堡茶实施地理标志产品保护，成为与云南普洱茶齐名的黑茶。
六堡茶文化的营养价值
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。
六堡茶属黑茶类，其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”情有独钟明清，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。
扩展资料：
历史渊源
六堡茶兴于唐宋，盛于明清，清嘉庆年间，其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。
清嘉庆年间（1796年—1820年），六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”，说的即是苍梧六堡茶。
经过发展，六堡茶的产地有苍梧、贺县、横县、恭城、贵县、三江、河池、激亮前柳城等20余县。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村的茶叶最好，横县岭溪所产茶叶品质和制法与六堡茶相键扒近，亦统称为六堡茶。
参考资料来源：-六堡茶
六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
六堡茶中之篓茶，乃是用竹篓包装的六堡紧压茶叶。将毛茶经过蒸揉后，装篓压实，然后放置阴干处，晾贮几个月通过后发酵腊搏使茶紧结成块，即可形成有独特醇、陈香味的六堡篓茶。
传统的竹篓包装，有利于茶叶贮存时内含物质继续转化，使滋味变醇、汤色加深、陈香显露。用六堡散茶蒸制、压模，可制成六堡饼茶、六堡培局轿砖茶、六堡沱茶等。
六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇。
扩展资料：
六堡茶属于温性茶，除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。既可饱食之后饮之助消化，亦可以空腹饮之清肠胃。在闷热的天气里，饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。
六堡茶在晾配肆置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
