化学与健康？因此人体中的化学元素与自然界存在元素的丰度有直接关系。所谓“天人合一”就是这个道理。环境化学背景值、人们的饮食习惯等影响着人体化学元素平衡，人体中多种化学元素又是影响健康的重要因子。那么，化学与健康？一起来了解一下吧。
人类生活在地球上，离不开空气、水和各种各样的食物。人不饮水、不吃东西，几天就会死亡，不呼吸空气，得不到必需的氧气，只能活上几分钟。
空气和水是大自然赐给人类赖以生存的无价之宝。当前人类面临的一个突出问题是如何防治大气和水源的污染，保障人体健康。
在空气、水和食物这三大资源中，人类在食物上花费的精力是最多的，俗话说：“民以食为天。”饮食不佳，营养不良，将直接影响人体的生长发育，降低学习和劳动能力，减弱对疾病的抵抗力。
凡是能够作为食物的东西，如粮食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等，都含有充分的营养素，食物中的三大营养素是糖、脂肪和蛋白质。在人体内，糖被氧气氧化后，变成二氧化碳和水，同时产生足够的热量，供人们进行各种活动的需要。糖也是维护心脏和神经具有正常生理功能的必需品。脂肪是组成人体的重要成分，脂肪的功能是供给人体热量超过糖和蛋白质，所以人体是不能缺少脂肪的。蛋白质对生命具有重要意义，人体组织的生长和修补都不可缺少蛋白质。
除了糖、脂肪、蛋白质三大主要营养素之外，食物中还有人体必不可少的维生素。维生素的功能是使人体得到均衡发展，增强抵抗力，抵御各种传染病。矿物质是构成人体的重要材料。例如骨骼、牙齿、大脑和神经的器官。
（一）人体中化学元素与环境中化学元素的关系
人类是自然环境演变到一定阶段的产物。为了生存，人体必须从环境中摄取日常所需的元素和物质，并通过肌体内部的自我调节来适应环境的变化，以保持人体与环境的化学平衡。英国地球化学家Hamilton通过人体血液的成分分析发现，除原生质中C、H、O、N和岩石中的Si以外，人体中60余种元素的含量与地壳中元素的相对组成十分相似（图5-2），这说明环境与人体之间的化学组成存在着密切的关系。如果人类的正常环境受到污染或破坏，环境的元素特别是微量元素就会出现异常，使人体内的微量元素比例失调，导致危及人体健康的后果。
（二）地球化学环境与地方病
地方病是指在一定区域内流行的疾病，是指由于环境中某种或某些化学元素的不足或过量所引起的生理失调。
图5-2 人体血液中和地壳中元素含量关系
1.甲状腺肿
地方性甲状腺肿是一种世界范围特定地区的疾病，在我国也有广泛分布。在我国，山区多于平原，内陆大于沿海。
地方性甲状腺肿是由于人体中碘缺乏或过量而引起的。人体中70%～80%碘主要集中于甲状腺体中。甲状腺的功能是产生甲状腺素，甲状腺素一旦合成，便进入血液，并与血清蛋白相结合而被输送到各个组织中，起激素的作用。
这个真说指烂毕起来就复杂了，我提个思路吧，化历旦学有害健康，同时健康的保持又离不开化学。我是学有机药物化学的，实验中的各种试剂唯芹，原料得几乎都是有毒的，有机实验做多了对生殖，健康都产生了影响，但同时合成的药物，又能对某些方面的健康疾病起到治疗的效果，保持健康
化学与我们的生活息息相关，也和我们的健康息息相关，那么小面我就给你们讲讲化学与健康的关系。
一、化学与日常生活健康
人们的饮食起居都与化学息息相关。然而，学生作为消费者，由于对日用化学品的了解不够深入，远远不能保证健康的需要和正确地使用它。
笔者曾教过多年的烹饪专业，对食物的原料、营养与卫生的教学有较全面的了解，如对学生家庭食物中七大营养素的搭配是否合理，对某些营养素过多或过少的摄入会有什么不良后果等。笔者在授课过程中，对于包装食品的营养及卫生，食品添加剂中的防腐剂、保鲜剂、色素对人的危害及最大使用量，如火腿肠中苯甲酸钠、亚硝酸钠;一些食品中的有毒添加剂，如三聚氰胺、吊白块、瘦肉精等，都详尽地教给学生，让燃培学生能够正确了解食用这些有害物质后会对人体造成怎样的危害等，有助于他们养成健康饮食的良好习惯。通过理论联系实际的教学方式，让学生在获得化学知识和食品知识的同时，最大限度地促进学生的身心健康发展。
二、化学与生产健康
近年来，由于一些企业对生产环境的重视程度不够，经常造成严重的职工中毒事件。例如河北省高碑店市农民工苯中毒事件。
化学元素与健康
人体是由化学元素组成的,组成人体的元素有60多种.其中有钙、钠、钾、镁、碳、氢、氧、硫、氮、磷、氯等11种属必需的定量元素,集中在元素周期表头20个元素内,另有铁、铜、锌、锰、钴、钒、铬、钼、硒、碘等十余种必需的微量元素.其中钙、钠、钾、镁四种元素约占人体中金属离子总量的99％以上.它们大多以络合物形式存在于人体之中,传递着生命所必须的各种物质,起到调节人体新陈代谢的作用.当膳食中某种元素缺少或含量不足时,会影响人体的健康.下面介绍几种元素在人体中的作用：
氮是构成蛋白质的重要元素,占蛋白质分子重量的16％～18％.蛋白质是构成细胞膜、细胞核、各种细胞器的主要成分.动植物体内的酶也是由蛋白质组成.此外,氮也是构成核酸、脑磷脂、卵磷脂、叶绿素、植物激素、维生素的重要成分.由于氮在植物生命活动中占有极重要的地位,因此人们将氮称之为生命元素.植物缺氮时,老器官首先受害,随之整个植株生长受到严重阻碍,株形矮瘦,分枝少、叶色淡黄、结实少,子粒不饱满,产量也春野慎降低.蛋白质是生物体的主要组成物质,有多种蛋白质的参加才使生物得以存在和延续.例如,有血红蛋白；有生物体内化学变化不可缺少的催化剂——酶（一大类很复杂的蛋白质）；有承担运动作用的肌肉蛋白；有起免疫作用的抗体蛋白等等.各种蛋白质都是由多种氨基酸结合而成的.氮是各种氨基酸的一种主要组成元素.
钠和氯在人体中是以氯化钠的形式出现的,起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用.人体每天必须补充4～10g食盐.
钙是一种生命必需元素,也是人体中含量最丰富的大量金属元素,含量仅次于C、H、O、N,正常人体内含钙大约1～1.25kg.每千克无脂肪组织中平均含20～25g.钙是人体骨骼和牙齿的重要成分,它参与人体的许多酶反应、血液凝固,维持心肌的正常收缩,抑制神经肌肉的兴奋,巩固和保持细胞膜的完整性.缺钙会引起软骨病,神经松弛,抽搐,骨质疏松,凝血机制差,腰腿酸痛.人体每天应补充0.1.0g钙.
铁是构成血红蛋白的主要成分,铁的摄入不足会引起缺铁性贫血症.
磷是人体的常量元素,约占体重的1％,是体内重要化合物ATP、DNA等的组成元素.人体每天需补充0.7g左右的磷.
碘是合成甲状腺激素的原料.缺碘,会影响儿童的生长和智力发育,造成呆小症；会引起成人甲状腺肿大.
为了人体的健康,在我们的日常生活中,要注意饮食的平衡,特别是要注意上述元素和其它一扒敬些微量元素（如铜、钾、镁、氟、硒、锌等）的补充,以保证某些生理功能的正常.
下面是各种元素与其生理功能及日常来源的对照表：
元素
生理功能
来源
钠
维持血浆的酸碱平衡
食盐.
钾
酶的激活剂
蔬菜（植物生长需要钾,在植物中含有较多的钾）.
钙
骨骼等硬组织不可缺少的元素,还与肌肉的收缩有密切的关系,它参与人体的许多酶反应、血液凝固,维持心肌的正常收缩,抑制神经肌肉的兴奋,巩固和保持细胞膜的完整性
食物中含有较丰富的钙（但要注意不要与会与钙生成不溶于水的物质一起食用）：动物骨、鸡蛋、鱼虾和豆类等含钙丰富.
镁
酶的激活剂
绿色蔬菜（叶绿素中含有较丰富的镁）,豆类,虾蟹
锌
缺锌会引起营养不良,生殖失调,还对酶有一定的活性作用和对蛋白质有一定的稳定作用.
豆类、瘦肉、米、面
铜
铜是很多酶的活性元素,可促进细胞成熟、催化体内氧化还原反应,促进铁的吸收和利用,并协同造血,缺铜会引起贫血和发育脊顷不良.铜的另外一个更重要的作用是协助DNA的复制.
动物肝脏、绿叶蔬菜、软体动物等都含有较丰富的铜
铁
铁是构成血红素的主要成分,主要功能是把氧气输送到全身各个细胞并把CO2排出体外,缺铁会引起贫血症.
动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、菠菜（吃含铁高的物质忌饮茶）.
磷
磷在人体内主要分布于骨骼、牙齿、血液、脑、三磷酸腺苷中,其中三磷酸腺苷是人体能量仓库.
肉、虾、鱼、奶、豆等.
碘
甲状腺素的组成成分,缺碘会引起粗脖子病.
海带、紫菜、海参.
氟
存在于骨骼和牙齿中,缺氟会引起龋齿,但氟过量会引起“氟骨病”和“斑釉病”
含氟牙膏
硒
是某些酶的成分,有一定的抗癌作用,缺硒会导致心血管病,还会导致溶血性贫血和克山病.
海米、肉类、动物肝脏、大米、大蒜、芥菜等.
以上就是化学与健康的全部内容，生活在化学的世界里，各种化学元素、化学物质跟我们都息息相关，我们常见的一些疾病也与这些物质有重要关系，正确的化学理念对人体健康、人们的生活质量也都有重要的作用。因此。
