重庆小面的历史？1、重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。2、在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵_先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，那么，重庆小面的历史？一起来了解一下吧。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便备洞，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品念伍。早已为世界仔滚或人民所接受与喜爱。
重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
重庆“秦云老太婆摊摊面”见证了一个时代的风云变幻，也成就了秦云把小面做大做强的梦想。“秦云老太婆摊摊面”是一种特色重庆小面，其传统制作技艺，具有上百年历史，最早发源于一九0八年的脊镇重庆九龙坡陶家镇。创始人是秦云的外曾祖父，他天资聪慧，从摆小面摊起家，积累了一定的财富后，开办了上规模上档次的面馆。后来外曾祖父把产业交给儿子，就是秦云的外公，这个西南大学的高材生通过知识，提高了小面的配方和工艺，把自家产业做到了顶峰，坐拥半个陶家镇。后来外公把技艺传给女儿，就是秦云的母亲，虽然她掌握小面的各项制作工艺，但由于历史的原因，只能空有一身武艺无法施展。一九九四年，秦云和母亲在国营建设机床厂的家属院自家院坝上，支了小面摊，开始施展祖传的小面技艺。母亲唯一的儿子秦云也继承了祖上的餐饮天份，从小就对各种美食悟性极高。 摊摊面开张，来捧场的自然都是老邻居和老街坊，本来食客们只是想来吃一碗小面果腹，没想到，这摊摊面不仅分量足、汤色好，几样招牌的麻辣小面、牛肉面、肥肠面、豌杂面，吃得人大汗淋漓，口齿留香，魂牵梦绕！樱培粗这样一传十，十传百，“老太婆摊摊面”的名头响遍了重庆城，开奔驰宝马、坐轻轨快铁来吃面的好吃狗儿们，在“摊摊面”跟前排起了长龙......
母亲年事已高，2010年，秦云成了摊摊面的掌门人，这个有着自己独特经营理念的年轻人，在传承中创新，在发展中突中启破，一心要将“摊摊面”做成品牌，做大做强，让重庆小面走向全国！
不超过10年桐含简，它的公司都是2010年才注册的。
其实本质老唤就是重庆小面，加了一个品牌名字，借势打局裤了点广告而已。
1、重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。
2、在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵_先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名。
3、但是好景不长，随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张，重庆也缓者成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城，以此抵抗南侵的蒙古大军。
4、当时攻打钓鱼城的核猜蒙军都是精锐部队，由成吉思汗的孙子蒙哥御扰氏薯驾亲征，他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是，钓鱼城的将士誓死抵抗，抵挡住了蒙军的侵略。
5、在钓鱼城之战时,战争环境非常艰苦,早春阴冷多雨，南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道小吃。
重庆，这座以嗜辣而闻名的城市。
每天清晨，街头巷尾便开始有麻辣的气息弥漫不过此时遍布全城的大小火锅店和川菜馆却几乎都还没有开始营业。
香气的来源是各个居民区附近最早开张的面馆，而这些陈设大多朴素到有些简陋的店堂里炉火已旺，热气蒸腾。
二三两不等的一份面条在沸水中刚煮熟过心便起锅入碗和这碗里早已准备就绪的作料一碗小面就做成了。
早起的食客在浓郁的麻辣鲜香味陪伴中吃下这碗中国人食谱里最寻常的碳水化合物，对于大多数人来说半天生活工作所需的能量便足够了。
小面是重庆和川东地区人们对于面条独有的称谓，之所以谓之小，是因为做工简单。
狭义的小面是指仅以葱蒜、酱醋、辣椒等作料调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即便加入牛肉、炸酱、排骨等肉食；作为配料的面条也被统称为小面。
小面之小，小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过御前吵的日常元素；而小面之大，大到这座千万级人口的都市里几乎人人镇侍都爱它离不了它。
坐在街头吃面，是一道在别的城市难得一见的奇观。
在位于渝北金岛花园的这家面馆窄窄的店堂容不下络绎不绝的食客于是吃面的位子延伸到了店堂外，街边两根高低搭配的塑料凳组成一个最简单的餐位板凳面庄，由此得名。
市井喧嚣在这里成了佐餐的风景，悔没光顾的食客也不再顾及形象与身份。
以上就是重庆小面的历史的全部内容，1.跪求重庆小面的历史由来和历史渊源 重庆小面饮食文化，源于街头，来自街头巷尾的担担面，旧时，小贩扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖的担担面，就是现在小面的雏形，只不过，从小贩的肩头换到了街边搭蓬，再换到了门面。
