维系蛋白质二级结构的化学键是？分析：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和（或）肽链间的氢键。那么，维系蛋白质二级结构的化学键是？一起来了解一下吧。
【答案】：A
蛋白质二级结构是指多肽链中有规则重复的构象。肽链中的主链借助氢键，有规则的卷曲折叠成沿一维方向具有周期性结构的构象。氢键可维系二、三、四级结构。
维持蛋白质二级结构的主要化学键是氢键。
1.蛋白质的一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，其主要连接键是肽键。
2.蛋白质的二级结构：多肽链上的主链有规则的折叠方式，包括α-螺旋，β-折叠,β-转角，无规则卷曲，Ω环等，靠氢键维持。
3.蛋白质的三级结构：是在二级结构的基础上进一步盘绕、折叠形成。是蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。
氢键对化合物熔点和沸点的影响。
分子间形成氢键时，化合物的熔点、沸点显著升高。HF和H2O等第二周期元素的氢化物，由于分子间氢键的存在，要使其固体熔化或液体气化，必须给予额外的能量破坏分子间的氢键，所以它们的熔点、沸点均高于各自同族的氢化物。
值得注意的是，能够形成分子内氢键的物质，其分子间氢键的形成将被削弱，因此它们的熔点、沸点不如只能形成分子间氢键的物质高。
硫酸、磷酸都是高沸点的无机强酸，但是硝酸由于可以生成分子内氢键的原因，却是挥发性的无机强酸。可以生成分子内氢键的邻硝基苯酚，其熔点远低于它的同分异构体对硝基苯酚。
氢键的定义
氢键是一种因氢原子与其余三种原子（N、O、F）形成比共价键更弱仅次于范德瓦尔斯相互作用力的化合物氢主键相互作用。
【答案】：D
分析：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质的二级结构主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系这些二级结构构象的稳定主要靠肽链内部和（或）肽链间的氢键。掌握“蛋白质的结构”知识点。
蛋白质二级结构的化学键如下：
维系蛋白质二级结构的化学键主要是氢键。
肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象称为蛋白质二级结构。维持蛋白质二级结构的化学键是氢键。
维系蛋白质一级结构的化学键主要是肽键。
维系蛋白质二级结构的化学键主要是氢键。
维系蛋白质三级结构的化学键主要是疏水键。
维系蛋白质四级结构的化学键主要是疏水键。
二级结构形式：
蛋白质二级结构的基本类型有α螺旋、β折叠、β转角和无规卷曲。如血红蛋白和肌红蛋白中含有大量的α－螺旋，铁氧蛋白（ferredoxin)则不含任何的α螺旋。
蛋白质中各种类型的二级结构并不是均匀地分布在蛋白质中，不同蛋白质中β折叠和β－转角的数量也有很大的变化。
1、肽键中的C-N键长0.132nm，比相邻的N-C单键（0.147nm）短，而较一般C=N双键（0.128nm）长，可见，肽键中-C-N-键的性质介于单、双键之间，具有部分双键的性质，因而不能旋转，这就将固定在一个平面之内。
2、肽键的C及N周围三个键角之和均为360°，说明都处于一个平面上，也就是说六个原子基本上同处于一个平面，这就是肽键平面。肽链中能够旋转的只有α碳原子所形成的单键，此单键的旋转决定两个肽键平面的位置关系，于是肽键平面成为肽链盘曲折叠的基本单位。
氢键。
维持蛋白质二级结构稳定的因素是α-螺旋、β-折叠和β-转角。
α-螺旋是指多肽链主链呈右手螺旋上升，第四个肽键羰基氧和α-螺旋的每个肽键的N-H组合成氢键。多条α-螺旋状多肽链交织缠绕，可增强机械强度。
β-折叠使肽单元依次折叠，形成锯齿状结构。肽链间的亚氨基氢与肽键羰基氧构成氢键，稳固β-折叠结构。
β-转角一般由4个氨基酸残基构成，第四个残基的氨基氢和第一个参加的羰基氧形成氢键，稳固肽链结构。
以上就是维系蛋白质二级结构的化学键是的全部内容，氢键。维持蛋白质二级结构稳定的因素是α-螺旋、β-折叠和β-转角。α-螺旋是指多肽链主链呈右手螺旋上升，第四个肽键羰基氧和α-螺旋的每个肽键的N-H组合成氢键。多条α-螺旋状多肽链交织缠绕，可增强机械强度。β-折叠使肽单元依次折叠，形成锯齿状结构。肽链间的亚氨基氢与肽键羰基氧构成氢键。
