油脂的化学式？油脂的化学式是C57H110O6。是人类重要的营养物质，每克油脂在体内氧化大约放出39.3kJ的能量，正常人一般每天消耗9432kJ的能量，其中25%是由油脂提供，油脂的相对分子质量为890。油脂中，碳、氢、氧元素质量之比为342，那么，油脂的化学式？一起来了解一下吧。
化学式:
C17H31COOH脂类是原生质的重要组成成分,广泛分布于动植物体内
作用：
1. 氧化功能.氧化1克脂肪平均释放出9千卡热量.
2.脂肪是储存能量的"燃烧"库.所占空间小,可在腹腔空隙、皮下等处大量储存.人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗.
3.有防止散热及保护脏器的作用.脂肪是热的不良导体,可阻止身体表面的散热,在冬天可起到保温作用,有助于御寒.
4.供给必需脂肪酸.脂肪酸在体内具有多种生理功能：能促进发育,维持皮肤和毛细血管的健康；减轻放射线所造成的皮肤损伤；
5.提高膳食感官性状.油多的菜味道鲜美,油炸的食物香脆可口,可慎凯圆以增进食欲.
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。自然界有40多种脂肪酸，因此可宽塌形成多种脂肪酸甘油三酯孙睁；脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成。
油脂是高级脂肪酸甘油酯，结构简式如图。
R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基部分。
R1、R2、R3可以相迟竖同，称为单甘油酯，也可不同，称为混甘油酯。
扩展资料：
油脂作用
1、提供能量
脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。
2、脂肪酸
一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸（烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处）有维持免疫和心血管功能的作用。
3、改善口感
促成细腻，润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为“清汤寡水”。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。但过多食用会增加癌症患病率。
4、传热媒介
用来直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面达到高温（>摄氏100度）。炒菜中用来均匀埋行传热和防止沾锅。
5、脂溶成分
食物原料中的一些气味分子和营养分子不易溶于水而易溶于油脂，因此一定量的脂肪有助于食物的香味和营养。例如要充分利用胡萝卜中的胡萝卜素，则最好将之与一定的脂肪或含脂肪成分烹码液大调。
6、调味料
一些脂肪如辣油、芝麻油被用来做调味料。
参考资料来源：-油脂
两个不饱和酸，在加成时消耗迹枣扮2分子的I2
116g的碘的物质的量=116/254=0.46mol
那么油脂的姿灶物质的量是：0.46/2=0.23mol
所以油脂的摩尔质量=436
油脂的通式岩携是：C3H4O2.(CH2)n
所以n=26
所以油脂化学式是：C29H56O2
油坦蚂脂大多数是混合甘备戚油酯,结构是：
CH2OCOR
/
CHOCOR
/
CH2OCOR
三个让滚埋R可以不同
油脂在人体内的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆。
脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的－OH与甘油羟基中的－H结合而失去一分子说，于蠢侍芹是甘油与脂肪酸之间形成酯键，变成了脂肪分子。
脂肪中的三个酰基（无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的谈毁原子团）一般是不同的，来源与碳十六、碳十八或其他脂肪酸。有双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸，没有双键的则称为饱和脂肪酸。
作用
1、提供能量
脂肪的能量带毕密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。
2、脂肪酸
一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω－3脂肪酸（烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处）有维持免疫和心血管功能的作用。
3、传热媒介
用来直接煎炸食物（主要是用沙拉油），可以在表面达到高温（＞摄氏100度），炒菜中用来均匀传热和防止沾锅。
以上内容参考：-油脂
以上就是油脂的化学式的全部内容，油脂在人体内的化学式为C₅₇H₁₁₀O₆;。脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成而形成的。脂肪酸的羧基中的－OH与甘油羟基中的－H结合而失去一分子说，于是甘油与脂肪酸之间形成酯键。
