目录四川川菜英语介绍简短 宫保鸡丁由来的故事简短 宫保鸡丁英文介绍简短 家庭版的宫保鸡丁 宫保鸡丁的历史典故
1. 宫保鸡丁的历史和起源
宫保鸡丁是中国传统的一道美食，属于川菜系中的一种。宫保鸡丁的历史可以追溯到清朝年间，而宫保这个词则是因为该菜品的发明者叫做“宫保”，因此这道菜就以他的名字来命名。据传闻，宫保喜欢吃辣且是个爱猫之人，因此在烹制宫保鸡丁时，先用鸡肉加入葱、姜、蒜等调料，然后再加入花生和辣椒等烹制而成，成为了如今广受欢迎的美食。
2. 宫保鸡丁的制庆备作方法
宫保鸡丁的制作方法非常简单，首先需要准备鸡肉、辣椒、花生、葱、姜、蒜等食材。将鸡肉切成小丁状，用料酒、盐、淀粉等进行腌制；将辣椒切成末状，花生炸熟；将葱、姜、蒜切末状并备用。炒锅加热，加入油将鸡肉炒至变色，捞出备用。再将锅洗净加热，加入油，将葱、姜、蒜爆香后加入辣椒末和花生炒匀，最后加入鸡丁翻炒均匀即可。
3. 宫保鸡丁的营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分。其中，鸡肉中的蛋白质含量极高，且易于人体吸收；花生中富含不饱和脂肪酸，能够为人体提供能量，并且具有降誉渗毁低胆固醇的作用。此外，宫保鸡丁中还蕴含有多种调料，如辣椒、姜、蒜等，这些调料能够促进人体的新陈代谢，提高免疫力。
4. 宫保鸡丁的健康搭配
虽然宫保鸡丁在传统意义上属于川菜系中的一种，但是在现代饮食中，它并不一定只能和米饭一起食用。事实上，宫保鸡丁和蔬菜搭配使用时也可以呈现出意想不到的美味。例如将宫保鸡丁和青椒、胡萝卜一起搭配烹制，不仅能够提高食品的口感，还可以让我们摄入更多的维生素和矿物质。此外，由于宫保鸡丁属于辣味菜品，因此建议搭配些许清淡的食物，如藕、木耳等，以避免口味上的失衡。
5. 宫保鸡丁的功效与食用注意事项
由于宫保鸡丁中的花生、辣椒等食材富含有益成分，因此它不仅味道鲜美，还有一些较好的保健功效。例如，花生富含蛋白质和维生素E，有抗衰老、促进皮肤健康等作用；辣椒中含有辣椒素，能够刺激胃肠道的动力，增强食欲，促进消化等。但是，在食用宫保鸡丁时，也需要注意一些事项。尤其是对于胃肠道较为敏感的人群，强烈的辣味可能会加重胃肠负担，导致胃肠不适，因此建议用温水泡一下喊谈花生，切末的辣椒炒熟之后再加入鸡丁中一起翻炒，以降低吸收成分的速度。
6. 宫保鸡丁在不同地区的味道
尽管宫保鸡丁在不同地区拥有着不同的风味和口感，但是它始终是一道受到广泛喜爱的中华美食。例如，在广东地区，宫保鸡丁中通常不加花生、面包渣等配料，以保持清淡的口感；而在东北地区，宫保鸡丁会加入豆鼓、乾贝等调味料，更能够突出“咸香”口感。此外，在国际上，宫保鸡丁也被广泛的传播和接受，例如美国、英国和澳大利亚等国家的华人社区，它被当作“中国菜”的代表之一。
7. 宫保鸡丁的文化地位与影响
自从宫保鸡丁成为了中华美食文化的一部分以来，它在运用和创新的过程中也不断的结合了传统文化和现代美学。例如，一些新派宫保鸡丁不仅形态各异，味道独特，还具有很高的艺术性和观赏性。此外，在全球范围内，宫保鸡丁也有着不容小觑的文化影响力。因为在其制作方法中，包含了大量国内传统调料和工艺，从而也反映了中国饮食文化的博大精深，成为了展示中华美食文化的重要窗口。
结论
宫保鸡丁作为一道传统中华美食，它有着独特的历史、文化地位和营养价值。在现代社会，宫保鸡丁不仅可以结合传统的制作方法和口感，还可以更好的搭配健康食材，以满足人们对美食和营养的追求。希望更多的人们能够了解宫保鸡丁的历史和特点，欣赏并品尝这道美食，同时也让更多国际友人了解中国的饮食文化，增强文化沟通和交流。
一日，丁宝桢身着微服带一家仆去山东济南大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。
汉子热情地让丁宝桢品尝一下，丁宝桢毫不客气地尝了一口，味道十分鲜美，连忙又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩？”汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花生、胡椒，加上白糖、盐、酱油、南酒、葱、姜、蒜等调料，经旺火爆炒而成。
成品色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣，佐酒下饭均宜。”丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。
后来，丁宝桢奉链茄调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。
扩展资料：
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对他的纪念了。时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。
丁宝桢（1820年－1886年），字稚璜，贵州平远（今贵州省毕节市织金县）牛场镇人，晚清名臣。咸丰三年（1853年），33岁的丁宝桢考中进士，此后历任翰林院庶吉士、编修，岳州知府、长沙知府，山东巡抚、四川总督。
丁宝桢为官生涯中，勇于担当、清廉刚正，一生致力于报国爱民。任山东巡抚期间，两治黄河水患、创办山东首家官办工业企业山东机器制造局、成立尚志书盯唤运院和山东首家官书局；任四川总督十年间，改革盐政、整饬吏治、修理都江堰水利工程、兴办洋务抵御外侮，政绩卓著、造福桑梓、深得民心。
光绪十二年（1886年）丁宝桢去世，享年66岁。朝廷追赠太子太保，谥号“文诚”，入祀贤良祠，并在山东、四川、贵州建祠祭祀。
参考资料来源：-丁凯梁宝桢
宫保鸡丁
宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。
宫保鸡丁的来历
关于宫保鸡丁的来历，一般认为和丁宝桢有关，有三种传说：
一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年册基间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口，但那时此贺物菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。
二说：丁宝桢来四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。
三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到以花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
另禅姿液外，也有说法认为这道菜源起于著名人物左宗棠。
说左宗棠最喜欢吃家厨给他做的鸡，而做法就是将鸡肉切成丁，再配上花生，笋丁，木耳等配料一起抄。清朝巡抚有宫保，少保等称号，又因为左宗棠曾任巡抚，被称为左宫保，所以人们就称此菜为宫保鸡丁。
宫保鸡丁，传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。鲜亩兆颂辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中调味的姜葱蒜味到浓郁浓，黄瓜丁的加入使得这道菜有了清爽的口感味觉提升了不少，略带甜酸味道的宫保鸡丁定会让你的味蕾大开。
关键是这里，用煎烤机炒宫保鸡丁，煎烤机有炒锅的作用！万一哪天家里停了天然气，你就可以用煎烤机来做菜啦！煎烤机不但可以烙饼烤东西还可以炒菜是不是很好呢，一机多用，主要它可以解一时之急，是不是很高级啊！
宫保鸡丁的做法
步骤step
1
取嫩鸡胸肉
步骤step
2
切成1.2cm厚度大小的片
步骤step
3
再切成颗粒
步骤step
4
加盐
步骤step
5
1勺料酒
步骤step
6
1勺酱油
步骤step
7
1/2勺淀粉
步骤step
8
拌匀腌制10分钟
步骤step
9
黄瓜一根
步骤step
10
切成1cm大小的颗粒
步骤step
11
花生米60克
步骤step
12
花生米事先用油炒好
步骤猜李step
13
白糖、醋、酱油、一勺料酒、一同放在碗中调成汁，葱姜蒜改刀分别切成段丝片
步骤step
14
煎烤机选择迅郑功能火力全开下盘加热
步骤step
15
预热完成倒少许油
步骤step
16
放入鸡丁
步骤step
17
划炒变色
步骤step
18
后放入葱姜蒜调味连翻炒几下爆出香味
步骤step
19
将黄瓜丁放入翻炒
步骤step
20
黄瓜丁熟了就把花生米放入
步骤step
21
调好的料汁倒入
步骤step
22
翻拌均匀均匀
步骤step
23
即可出锅
菜品历史
宫保鸡丁(22张)关于宫保鸡丁的来历，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创，丁宝桢是贵州省织金县牛场镇人。他小时不慎落水，巧被桥边一户人家救起，后来他为官后记起此事，遂前去感谢，那户人家就做了这道菜招待，他吃后觉得味道很好，就加以推广，这就是这道菜的真实来历（织金县志有相关的记载）。 其它的三种传说： 一说：丁宝桢原籍贵州，清咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴，据说在山东任职时，他就命家厨制作“酱爆鸡丁”及类似菜肴，很合胃口，但那时此菜还未出名。调任四川总督后，每遇宴客，他都宫保鸡丁
让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。后来由于他戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”，人称“丁宫保”，其家厨烹制的炒鸡丁，也被称为“宫保鸡丁”。 二说：丁宝桢来到四川，大兴水利，百姓感其德，献其喜食的炒鸡丁，名曰“宫保鸡丁”。 三说：丁宝桢在四川时，常微服私访。一次在一小肆用餐，吃到用花生米炒的辣子鸡丁，叫家厨仿制，家厨以“宫保鸡丁”名之。
菜品正名
宫爆鸡丁和宫保鸡丁
美味宫保鸡丁(16张)现在大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了“宫爆鸡丁”，是有人认为烹制方法为“爆炒”，其实这是一种误解，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。 说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州平远人，咸丰三年进士，光绪二年任四川总督。据传，丁宝桢对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在 四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来只是丁家的“私房菜”，但后来越传越广，尽人皆知。但是知道它为什么被命名为“宫保”的人就不多了。 所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两宫保鸡丁
代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保搏顷、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。 时过境迁，很多人已不知“宫保”为何物，就想当然地把“宫保鸡丁”写成了“宫爆鸡丁”，虽一字之差，但却改变了纪念丁宝桢的初衷。 另一说法：说到，“宫保鸡丁”，就不能不谈“左宗棠”，原来“左宗棠”特别爱吃鸡，在西北军营中，生活简朴，膳食多是湖南家乡菜，遇到“打牙祭”吃鸡，喜欢吃辣子鸡。随军厨师就按照一种宫廷菜的配料与烹调方法加以改造，如果买来的是子鸡，就用子鸡的胸肉切成丁，加上红辣椒、黄瓜、油炸去皮花生米等炒给他吃。这道菜既嫩又脆，色香味俱全，且有家乡风味，也便于行军打战时携基洞陆带。因左宫保爱吃，且用以待客。而“左宗棠”曾经担任过“陕甘总督”，当时颤猜的人称“总督”为“宫保”，因此“左宗棠”爱吃的鸡丁就被大家称呼为“宫保鸡丁”了。在国外，人们都把“宫保鸡丁”翻译成“左宗棠鸡”。
