食入微生物毒素引起？夏季气温升高，雨水偏多，天气湿热，各种微生物容易滋生，是细菌性食源性疾病（也称为细菌性食物中毒）的高发期。细菌性食源性疾病是由于食用了被致病菌或其毒素污染的食物而引起的一类疾病，常造成群体性腹泻、呕吐等，那么，食入微生物毒素引起？一起来了解一下吧。
肉毒杆菌是什么？
肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。军队常常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
肉毒杆菌的危害
肉毒杆菌可致中毒。肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。只要污染了肉毒杆菌的食物不具有强酸性或强碱性，并在储藏过程中与空气隔绝，肉毒杆菌都可以大量繁殖，产生毒素。如果食用前又未经彻底加热，就不能杀灭细菌和破坏毒素，从而引起中毒。
肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。肉毒素是一种广泛存在的微生物“肉毒杆菌”所分泌的外毒素。肉毒素是世界上最毒的一类毒性蛋白物质，其毒性是砷的1万多倍。人体口服摄入肉毒素致死剂量为8~10μg。一粒稻米重的肉毒素（20毫克）就能毒死2千人。
肉毒杆菌中毒症状
肉毒杆菌中毒是一种罕见而严重的疾病，由肉毒杆菌产生的毒素引起，可导致患者麻痹。此疾病的典型症状包括复视、视力模糊、眼睑下垂、言语不清、吞咽困难、口腔干燥和肌肉无力。
1、细菌性食物中毒
是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒，细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此，发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖，如果食前彻底加热，杀死病原菌的话，也不会发生食物中毒。那么，最后一个重要原因为食前未充分加热，未充分煮熟。
2、真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较明显的季节性和地区性。
3、动物性食物中毒
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。
1、细菌性危害
细菌性危害是指细菌及其毒素产生的生物性危害。按其形态，细菌分为球菌、杆菌和螺形菌；按其致病性，细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。引起食品腐败变质。引起食源性疾病。若食品被致病菌污染，将会造成严重的食品安全问题。
2、病毒性危害
病毒非常微小，不仅肉眼看不见，而且在光学显微镜下也看不见，需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍，但一旦发生污染，产生的后果将非常严重。病毒一般通过直接或间接的方式由排泄物传染到食物中。携带病毒的食品加工者可导致食品的直接性污染，而污水则常导致食品的间接性污染。食品中常见的病毒有肝炎病毒，诺瓦克病毒以及一些与肠炎有关的病毒。
3、寄生虫危害
寄生虫是一类专门由寄主体内获取营养的有机体。 在寄生关系中，寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主，消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后，就可能感染寄生虫。
4、真菌性危害
食品中真菌性危害主要包括真菌及其毒素，有毒蘑菇对食品造成的危害。霉菌可以破坏食品的品质，有的产生毒素，造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤，并具有很强的致病作用。
被肉毒杆菌污染的乳制品，可能引起会肉梅杆菌中毒。而这枚杆菌中毒的症状有视力模糊，眼睑下垂。复试。吞咽困难，言语不清，口腔干燥，肌肉无力。
在平时生活总要是饮食不注意就很容易造成食物中毒，一般食物中毒之后会有一些呕吐，或者是头晕等一些症状的发生，因此在生活中一定要多注意自己的饮食习惯。
食物中毒可以说是一种笔记常见的情况，因为很多人在平时生活中，不知道那些食物不能一起吃，但是在一起吃的话，就会导致食物中毒等一些情况，要是在生活中发现自己有食物中毒情况的话，一定要及时的去医院治疗。不过在生活中食物中毒会有一些什么样的特点呢?下面我们就来看一看。
1.要是患者有食物中毒的情况的话，开始的时候是没有什么症状的，但是过了一段时间的话，就会有呕吐，或者是呕心的情况，情况严重一点的还会有腹泻，或者是腹痛等一些症状的发生，因此在生活中要多注意饮食的习惯。
2.要是情况比较严重的话，患者还会出现头晕的情况，另外有的患者还会有呼吸困难，或者是身体乏力等，人也会变的很烦躁，所以在平时生活中一定要多注意饮食，要是出现这样的情况一定要及时的去看看自己有什么问题。
3.弄的人会有黄疸的出现，有的时候还会导致肝脏损害，有的患者皮肤上还会起一些红点或者是一些红斑的情况，患者比较严重的话，还有可能出现嗜睡或者是昏迷等多个症状的出现。
所以在平时的生活中一定要多注意饮食，有的食物不能一起吃的话，一定不要一起吃，要是出现食物中毒的话就比较麻烦了，因为情况轻一点，吃一些药就好了，但是情况比较严重的话，这个就不好说了。
以上就是食入微生物毒素引起的全部内容，当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起中毒。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质;加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。
