苯甲酸钠化学式？苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。那么，苯甲酸钠化学式？一起来了解一下吧。
苯甲酸钠
开放分类： 食品安全、化学
苯甲酸钠 Sodium benzoate 又称 :安息香酸钠。 CAS:532-32-1 产品规格:工业级、食品级 [分子式]:C7H5NaO2 [性状]:白色颗粒或结晶性粉末。无气味,有甜涩味。 [用途]:化学分析用试剂;用于医药工业和植物遗传研究
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸在常温下难溶于水，在空气（特别是热空气）中微挥发，有吸湿性，大约常温下0.34g/100ml；但溶于热水；也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠；苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。我简单介绍一下苯甲酸钠：苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐最佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的
物化性质(Physical Properties)
1、含量：≥99.5%；
2、外观：合格；
3、水不溶物：0.01；
4、碱度：合格；
5、氯化物：0.01；
6、硫酸盐：0.005；
7、铁：0.0005；
苯甲酸钠防腐剂。
谷胺酸钠C5H8NO4Na
苯甲酸钠C6H5CO2Na
山梨酸钾C6H7KO2
羟丙基二淀粉磷酸脂：这是种混合物
安赛蜜：C4H4KNO4S
三聚磷酸钠：Na5P3O10
柠檬酸：C6H8O7
苯丙胺酸：C9H11NO2
羧甲基纤维素钠：C8H11O5Na
山梨李春酸钾：
学名己二烯-(2，4)-酸钾；2,4-己二烯禅铅酸钾 化学式 C6H7KO2结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 苯甲酸钠：
又称 :安息香酸钠贺扰好化学式C6H5CO2Na
山梨酸钾(化学式:C6H7O2K),又名2,4-己二源磨烯酸钾
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na）
这两个都是雹弊斗食品添加剂，用卜亏量范围内无害
1、苯甲酸的结构式：
2、苯甲酸钠的结构式：
扩展资料
1、苯甲酸分子式为C₆H₅COOH，苯甲酸为鳞片状或针状结晶，具有苯或甲醛的气味。常温为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶。
2、苯甲酸钠：白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜。相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。其防腐的最适PH 值为2.5~4.0。
参考资料来源：—苯甲酸钠
参考资料来源：—苯甲酸
以上就是苯甲酸钠化学式的全部内容，(Sodium Benzoate)分子式:C 6 H 5 COONa 是苯甲酸的钠盐,无嗅或略带安息香气味,在酸性食品中能部分转为有活性的苯甲酸,防腐机理同苯甲酸。
