吃大闸蟹的历史？据最早的文字记载，中国人是周朝时代开始吃螃蟹的。吃螃蟹的起源流传较广的版本是大禹治水路过农户家以及乾隆暗访迷了路遇到少女这两个传说，但没有任何文献明确记录过谁是第一个吃螃蟹的人，因此这两种传说并不属实。那么，吃大闸蟹的历史？一起来了解一下吧。
根据考古发掘发现，在距今5000多年的太湖流域良渚文化、上海地区崧泽文化的遗址里就发现了大量的蟹壳。
在《周礼》的注释里，著名学者郑玄提到了周代人祭祀进献神灵的食物有“蟹胥”，其实就是蟹肉酱。
《周礼》一般运慧被认为是成书在东周，那么从那时起古人就已经在吃螃蟹了。在先秦时期又有所谓“百酱”的调味品，《周礼》中“凡王之馈，食用六谷。……酱用百有二十饔”就是明证。酱是醯(醋)、醢(肉酱)的总称。孔子有“不得其酱不食”(《论语·公党》的感叹，可见当时的饮食已经讲究调味了。蟹肉酱作为肉酱也就是醯，在当时贵族的食谱和祭祀的名目上都有出现。
生于东鲁的孔子或者也曾食用蟹胥，毕竟“食不厌精脍不厌细”是夫子的名言，从一个侧面也旁裤答折射出古人爱吃会吃的可爱之处。
最早吃螃蟹的人应该是青州、徐州等沿海的东夷民族，这从《周礼》、《汉武洞冥记》的记载可以推测。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，与海洋相邻的东夷自然有了捕捉螃蟹的便利，蟹肉在当时的考古遗存里也有部分残留。但历史是复杂的，我们无法得知究竟是哪一位勇士在具体某年某天吃下了第一只螃蟹。但我们可以知道的是先秦时期人们已经有了食用蟹肉的风俗。
汉代的时候人们吃螃蟹大概应该以海蟹为主，使用方法也很简单。
周朝是现有文献中提兆肢到最早吃螃蟹的朝代。
从当年芦尘我们先人吃剩下的
蟹壳和其他动物骨头的出土年代，
大陪猜禅约可以推测是在7000—8000年之前。
在距今5000多年的太湖流域良渚文化岁逗、上海地区崧泽文化的遗知雀亏址里发现了大量的蟹壳。在《周礼搭神庖人》里记载的周天子吃的那种“青州之蟹胥”是中文典籍里关于螃蟹的最早记载。
有一种说法说是大禹的得力干将巴解，大禹治水期间，巴解监督工程，但有一个工程进展被夹人虫所阻碍，巴解就命人挖沟将滚烫的水册侍倒进去，将夹人虫烫死，人们唤姿备发现和毁烫死的夹人虫变成了红色并且很香，但没有人敢去尝试，是巴解去掰开壳尝试发现很美味，之后人们也就开始将夹人虫蒸熟吃，为纪念这吃蟹第一人，人们取“解”和“虫”组成了“蟹”，用之对夹人虫重新命名。
第一个喊碧吃螃蟹的人是汉武帝刘彻，古代人吃螃蟹方式有腌熟而食，后来发展成煮熟而食。
大汉王朝时期，汉武帝刘彻统一天下的时候，西罩宏域那边的小国，为了以示自己对大汉的尊敬，就送给当朝天子一些螃蟹，那时候的人，哪里见过这玩意儿，六只脚前面还有两个钳子，壳子还贼硬，看着就有点害怕。汉武帝刘彻就寻思，我是当朝天子，不能表现出胆怯，要不然满朝文武看到我害怕，那得多没面子，就让人把螃蟹给煮了，吃完之后觉得鲜美无比，对西域来的使节进行封赏，也就这样汉武帝刘彻成为了第一个吃螃蟹的人。
古代人吃螃蟹大都以腌制的方法，配料用的是鲜姜、白糖物渗册水以及食用盐等，然后放到容器里面腌制将近二十来天，就可以进行食用了。当然古代人也是很会享受的，吃的时候也要有点蘸料，比如生姜末和醋蘸着吃，这种吃法在古代是非常普遍的，那时候人们觉得这种吃法能够把螃蟹的鲜味发挥到极致。
以上就是吃大闸蟹的历史的全部内容，但我们可以知道的是先秦时期人们已经有了食用蟹肉的风俗。汉代的时候人们吃螃蟹大概应该以海蟹为主，使用方法也很简单。从前面所说的《洞冥记》的记载是煮螃蟹，大致是吃一个原汁原味。总的来看秦汉时期食蟹还并不广泛。
